水笋红烧肉

五花肉切成骰子块

水笋提前浸泡，切段沥干水分，准备葱结、大葱段、生姜片、香叶、八角、小米辣

起锅烧油，加入大葱段、生姜片，将五花肉炒至表皮微黄

加入小米辣、八角、香叶、水笋，翻炒至水笋吸干油脂

加入2勺老抽、3勺生抽、1勺蚝油，炒至上色(用了1000g五花肉，根据实际菜量适当调整)

加入适量开水没过食材，加入8-10颗黄冰糖、1勺鸡精、半勺盐

转入砂锅，放入葱结，转小火盖盖焖煮2个小时(软烂)

转入炒锅，挑出大葱段、葱结、生姜片，大火收汁至汤汁浓稠

出锅装盘