苹果西打奶酪饼干

Name: 苹果西打奶酪饼干
Ingredients: 1 3/4 cup 面粉; 3/4 杯浅棕糖, 1/4 cup 杯白糖sugar; 2个Egg yolk; 3/4 cupbutter; 2杯，浓缩成2勺Apple cider; 各1/2 tea spoon 盐，baking powder,baking soda; 2 teaspoonVanilla extract; 2.5 teaspoonsCinnamon; 1/2 teaspoons Nutmeg; 1/4 teaspoons All spice; 如下Spice sugar for coating; 1/4杯白糖; 1/4 teaspoonCinnamon; 1/8 teaspoons Nutmegs; A pinchAll spice; 如下奶酪馅; 6 ozCream cheese; 3 tablespoons 白糖; 1/2 teaspoons Vanilla extract

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半码归农

秋天，节日快到了，如果想消消停停做款点心和朋友分享，那就尝试下 Apple cider cheesecake cookie 吧。原方https://inbloombakery.com/apple-cider-cheesecake-cookies/

昨晚是按原方子做的，早晨吃一个口感很好。下次做试试饼干面团减1/4-1/3糖，一般美国方子我都这么改，不减也可以。奶酪馅里就不用减糖了。

用料

面粉	1 3/4 cup
sugar	3/4 杯浅棕糖, 1/4 cup 杯白糖
Egg yolk	2个
butter	3/4 cup
Apple cider	2杯，浓缩成2勺
盐，baking powder,baking soda	各1/2 tea spoon
Vanilla extract	2 teaspoon
Cinnamon	2.5 teaspoons
Nutmeg	1/2 teaspoons
All spice	1/4 teaspoons
Spice sugar for coating	如下
白糖	1/4杯
Cinnamon	1/4 teaspoon
Nutmegs	1/8 teaspoons
All spice	A pinch
奶酪馅	如下
Cream cheese	6 oz
白糖	3 tablespoons
Vanilla extract	1/2 teaspoons

苹果西打奶酪饼干的做法

把 two cups apple cider 慢煮浓缩成2 table spoons 糖浆状，晾凉备用。慢煮过程要30分钟左右，最后5分钟需要一直看锅，搅拌。
把cream cheese, white sugar, vanilla extract 打发，分成 16-18个小球(约2 table spoon 一份），冷冻至硬。
将面粉，盐，baking soda, baking powder, cinnamon, nutmeg, all spice 干料拌匀
把软化黄油，白糖，红糖打发。再加步骤一里的苹果糖浆，蛋黄混合，中速打匀打发至颜色变淡
把干料加入上述湿料里，低速拌匀。可放冰箱15分钟，降温，易于操作。
把面团分成和陷等量的份，包上奶酪陷
350度， 11-12分钟，可以分批烤。从烤箱取出后，先在烤盘凉15分钟，再放cooling rack 凉透。刚出烤盘时可用圆器皿整形（杯子或cookie cutter)
饼干凉后，刷一点点融化黄油，撒上spice 糖粉。