干饭的快乐🎉—鲜美滋补鸽子饭（复刻大鸽饭）
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人做过这道菜
fannysj
广州的大鸽饭吃过后回来就念念不忘，可惜上海没有，那就自己来做吧
俗话说，新鲜的食材+合适的调味=催肥的“毒药”😭，每次烧这个饭🍚都要多干几碗
俗话说，新鲜的食材+合适的调味=催肥的“毒药”😭，每次烧这个饭🍚都要多干几碗
用料
干饭的快乐🎉—鲜美滋补鸽子饭（复刻大鸽饭）的做法
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活杀鸽子一只洗净
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切小块，1块钱硬币大小的就好，太大难入味
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盐焗鸡粉1大勺，生抽半平勺、料酒半平勺、白砂糖5g、蚝油半平勺、生粉1平勺
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调料放入鸽子块抓匀后放冷藏半小时以上
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2罐（勺米的罐）大米泡15分钟后沥干水，煲仔内部刷油后放入大米，加水至高于米饭半厘米
开大火🔥煮至冒大泡，放入腌制好的鸽子和姜丝，大火煮到冒气后转小火10分钟左右气变小后关火焖15分钟。
开盖沿锅边淋入少许油，开小火，转动煲仔四周均匀加热，听到滋滋的声音，关火再焖5分钟（这部是为了出锅巴，不喜欢锅巴的可以忽略）
加入香菜和葱，拌匀后就可以开动啦😋
PS：电饭煲有煲仔饭功能的也能煮，步骤不变，不会糊锅，也能出锅巴，区别是在程序到最后半小时下鸽子肉，最后5分钟的时候淋油
