花式花卷
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如月韵厨
用料
| 面团用料： | |
| 中筋面粉 | 450克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 30克 |
| 牛奶1盒250ml+20克水 | 270克（只用水的话230-245克） |
| 馅料： | |
| 豆沙馅 | 125克 |
| 椰蓉馅 | 约120克 |
| 椰蓉馅用料： | |
| 椰蓉 | 45克 |
| 白糖 | 25克 |
| 椰子油等任何食用油 | 15克（任何食用油都是15克） |
| 生的鸡蛋黄 | 2个 |
| 炼乳 | 12-15克 |
花式花卷的做法
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每个小面团约50克，椰蓉馅约12克
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面团揉好了大约750克，分成15个小面剂子，每个大约50克。做了10个椰蓉馅的，5个豆沙馅的，每个豆沙馅25克。包入馅料造型。现在室温大约28℃，一发50分钟。开水上屉，中大火蒸15分钟，熄火焖5分钟。
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蒸好的样子。只做一种馅料的话自行调整馅料的用料哦
