少油少盐味美的最好吃青椒炒蛋做法

青椒我喜欢用线椒，大家可以根据自己情况，其实什么品种青椒都可以，但是一定要薄皮的，那种厚皮的大绿椒就不太会好吃了。无须刀工，去掉青椒籽，切碎待用。

鸡蛋加入五香粉，椒盐粉，打散待用。

无须放油，青椒倒入锅中，中火翻炒，这一步是这道菜好吃的关键，有点耐心，时不时翻炒一下，大概要翻炒3分钟的样子，观察青椒的状态，有微微焦且青椒收缩的时候，倒入少许食用油。

加入之前准备好的鸡蛋液，不要着急翻炒，先晃动锅子，让蛋液覆盖到青椒的地方，等待使蛋液凝固。

看到蛋液边缘凝固，我们来一铲子一铲子翻面，目的是让青椒不要和蛋液分离太散，看看翻面的状态。

调成中小火，就是煤气只有里面一圈，我们就慢慢用翻的动作来让青椒蛋成熟，重点要炒到有一点点微微焦，能闻到鸡蛋的焦香，看图片状态。适量放入一点点盐（或许不放）。

这道菜就好了，最好是现做现吃，每一口鸡蛋里都有青椒，青椒又裹着鸡蛋的香味，每次我家都是不够吃的，青椒又是营养极其丰富的蔬菜，无油快手又美味。

上桌，干饭！