凉拌鸡蛋干 简单随意版
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习惯cherry
配菜黄瓜、洋葱可随意换成想吃的。鸡蛋干用的沈师傅，其他的也试过，但沈师傅的腥味最淡，不敏感的闻不到，直接吃也闻不到。其他牌子的也可以，因为拌完调料配菜能遮住腥味。
用料
| 鸡蛋干 | 150克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 香菜 | 1-2根 |
| 小米椒 | 4个 |
| 蒜蓉 | 一颗蒜 |
| 生抽 | 4勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺（没有可不放） |
| 油泼辣子 | 1勺（没有可不放） |
| 盐 | 少少量(吃得淡可不加) |
凉拌鸡蛋干 简单随意版的做法
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葱、蒜、香菜、小米辣 切好备用，直接放到拌菜的碗里
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加入调料（量就是用图中小汤勺加的）， 吃得淡的可以不加盐
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洋葱 黄瓜 切丝（如果拌菜的碗小，蔬菜可以先加一点点盐抓匀腌10分钟，把出的水倒掉再拌。如果腌了上一个步骤就不加盐）
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鸡蛋干切条
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拌匀开吃
刚拌匀有点干，如果觉得淡可以再加点生抽或者盐，过一会蔬菜还会继续出水。
