辣炒牛腩
0
人做过这道菜
弹棉花的小艺艺
好喜欢吃牛腩
但没自己做过
但
没什么难倒爱吃星人
但没自己做过
但
没什么难倒爱吃星人
用料
| 牛腩 | 400g |
| 葱 | 1支 |
| 姜片 | 若干 |
| 萝卜 | 1斤 |
| 干墨鱼 | 1/2片 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 干红花椒 | 10颗左右 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 广东米酒 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 蒜瓣 | 5-6颗 |
| 青辣椒 | 适量 |
| 干红辣椒 | 适量 |
辣炒牛腩的做法
-
牛腩切块，大小根据自己喜好
冷水下锅，加姜片和葱
中火煮7-10分钟 -
捞出，用热水清洗干净浮沫
-
与萝卜一起放高压锅，加香叶/姜/花椒/八角，加3倍水，盖盖，大火气响后，中小火20-25分钟，压好的牛腩捞出
-
热锅下油，爆香辣椒蒜瓣，加豆瓣酱和蚝油，炒香，倒入压好的牛腩
-
加红辣椒翻炒差不多，加少量水，焖1-2分钟，加少许广东米酒或者料酒什么的，洒少少白糖提鲜，翻炒匀后出锅
