做蛋糕胚

打五个鸡蛋到碗里，将蛋清蛋黄分离，蛋白加40g白糖，少于柠檬汁或者白醋，先放冰箱冰会。

在蛋黄里加30g玉米油，50ml牛奶，80g低筋面粉，30g白糖，用打蛋器搅拌均匀，粘稠适中即可。

用打蛋器把蛋白打出泡沫，加25g白糖，再继续打到变成奶油状，加25g白糖，继续打至更粘稠的程度（倒扣不流下）。

将电饭锅提前预热五分钟，蛋白与蛋黄混合搅拌均匀（不用打蛋器了），倒入电饭锅中，煮20分中再保温20分钟（可以20分钟计时到了时间打开看看，没好继续煮，好了就转保温，不然会回缩）