爆浆巧克力餐包 （波兰种）
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LJR瑞
用料
| ★波兰种： | |
| 高筋面粉 | 100g |
| 水 | 100g |
| 耐高糖酵母粉 | 1g |
| ★主面团： | |
| 高筋面粉 | 300g |
| 可可粉 | 18g |
| 奶粉 | 30g |
| 纯牛奶 | 150g |
| 鸡蛋液 | 50g |
| 糖 | 40g |
| 耐高糖酵母粉 | 3g |
| 盐 | 4g（后加） |
| 黄油 | 30g（后加） |
| ★其他： | |
| 耐高温巧克力豆 | 50g |
| 巧克力块 | 16块（根据口味增减） |
爆浆巧克力餐包 （波兰种）的做法
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面团揉出手套膜后，加入耐高温巧克力豆。进行一发。
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28度约50分钟，面团发酵至2倍大。
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发酵好的面团按压排气，分成16份团圆，松弛10分钟。
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擀成圆形，包入巧克力块。
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放入烤盘。烤箱165度预热。
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上下火165度，25分钟。（15分钟左右盖上锡纸，防止上色过深）
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出炉～
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真的好好吃哦😋
