山姆同款芥末籽肉松面包
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人做过这道菜
二派小姐
各种测评对这款面包褒贬不一，总想尝试又怕踩雷，于是自己做总会不出错吧。
用料
| 高筋面粉 | 230克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 奶粉 | 15克 |
| 竹炭粉 | 5克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 黄油 | 22克 |
| 盐 | 3克 |
| 清水（汤种） | 100克 |
| 高粉（汤种） | 20克 |
| 汤种用量 | 80克 |
山姆同款芥末籽肉松面包的做法
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先准备汤种：20克面+100克水，（最后需要80克）小火熬粘稠至65度左右。冰箱冷藏至少1晚再用。我着急冷藏半天，问题不大，哈哈。
面包机揉面30分钟，10分钟后加入盐和黄油，一发醒发至两倍大。（还没暖气，屋里温度低，发酵偏慢，最后以戳洞不回缩为准）
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一发结束后分割成8份，大约70克/个
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揉圆，醒发10分钟
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擀长
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一端流出这种形状
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开始卷
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卷好后，再搓长，成橄榄形
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摆到烤盘上准备二发。烤箱，低温发酵功能，大约34度，发酵50分钟左右
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二发发酵结束，烤箱预热180度
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180度，中下层，烤18分钟即可（上面什么也不用刷）
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在晾网晾凉
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调夹馅：80克芥末籽酱+100克沙拉酱，搅拌均匀放入裱花袋
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切开面包，不切断
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挤上酱料
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再把外面抹上一层酱
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蘸取肉松
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裹均匀
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完成
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是不是一模一样？
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自己做的肉松满满！
小贴士
口轻的，酱料减少，否则会偏咸。
