茄子洗净切段，上锅蒸，大的茄子大概十分钟，小的八分钟左右。蒸太久会烂掉。（茄子要选根蒂处有白色的，紫色没那么深的，这样的茄子比较嫩）
蒸好的茄子，放凉
蒸茄子的时候，准备下酱汁，大蒜切碎（大蒜量看个人喜好）切点葱段，能吃辣的切点小米椒。
起锅热油，泼在准备好的蒜蓉上
两勺生抽、一茶勺盐、一茶勺糖、1.5勺醋、一点蚝油、一勺辣椒油（不放也可以）。搅拌均匀，可根据个人口味在做调整
凉好的茄子用手撕成丝
倒入准备好的酱汁，撒点葱花即可。
完全不费油还好吃
上传你做的凉拌茄子🍆
并不林道
