东坡肘子

葱段，姜片，肘子洗净放入砂锅中，加清水没过，放入一半葱，一半姜，三大勺料酒，煮沸
另烧热水

把小颗粒香料放入专用容器内准备好(省的过滤杂质)

捞出肘子，清空砂锅，加入冰糖，中小火，加入100ml清水，大概10到15分钟，熬成焦糖色，加入热水，加入香料

放入肘子，加入剩下的，葱，姜，料酒，加热水至没过肘子

煮沸后转小火，焖煮2小时，每半小时翻一次

2小时后捞出杂志，倒掉一半汤汁，剩下的加入生抽，敞盖大火，不停的在肘子表面浇汁，大约40分钟

汤汁变浓后捞出肘子放入盘中，大火收汁，至粘稠色深起泡后浇到肘子上，以上