口味花甲肉
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人做过这道菜
爱家常小炒的小袁
这是一年四季都能吃到的一道便宜又好吃的美食！
用料
口味花甲肉的做法
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准备食材：
1、买好2斤花甲回家倒入盆中浸泡，加入1勺盐、几滴油浸泡2小时，以便突出泥沙；
2、多点水冷水下锅，加入2根葱、几片姜、少许料酒焯水，花甲张口即可倒出用冷水冲洗，最后可去掉没肉的半边壳或者直接都去壳；
3、姜蒜小米辣切碎，葱白切小段、葱绿切大段备用；
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下锅炒制：
1、热锅适量油中小火下姜蒜小米辣、葱白爆香，再加入蒜蓉辣酱、豆瓣酱炒香；
2、下花甲肉、耗油、生抽翻炒均匀；
3、沿锅边倒入啤酒，大火收汁，最后撒上葱段即可出锅装盘。
