蒜爆鱼-大蒜、干辣椒、花椒的集合！
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人做过这道菜
美少女昆尼
很好做的一道蒜爆鱼！做起来很方便，不难，摆盘出来也很好看！吃起来蒜香扑鼻，还有着川菜的香辣！
用料
| 鱼（一般是鲤鱼，我用的鲈鱼，看个人喜好） | 一条（我用的1.5斤） |
| 大蒜 | 2头或者更多 |
| 花椒 | 几十粒（我放了小半把） |
| 干辣椒 | 一把 |
| 香菜 | 喜欢多放，不喜不放 |
| 大蒜里面的料汁（比平时适当咸一点点，因为还要泼油，油会让味道变淡一点） | |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 蚝油 | 1-2勺 |
| 糖 | 1-2勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
蒜爆鱼-大蒜、干辣椒、花椒的集合！的做法
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鱼洗干净，放料酒，葱，姜腌制半小时
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蒜切碎
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把料汁跟生蒜搅拌均匀
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干辣椒剪开去籽，和花椒放一起
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鱼蒸熟，汤倒掉。把步骤3加了调料的蒜倒在鱼身上，等待泼油。（鱼也可以煮熟，但是不好操作，新手易翻车）
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锅里油稍微多一点，炒香干辣椒和花椒，很快就好，不要糊了。
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（题外话：其实不炒香，油烧热，直接浇在漏勺里的辣椒花椒上，同时油也会浇在鱼身上也可以。看自己怎么操作方便了。）
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直接浇鱼身上，大蒜会激发出香味，（浇油很呛，做好心理准备😆），铺上香菜即可。
