关东煮🍢

第一遍的淘米水丢掉，加足够的水用力搓米，这次的水倒入锅中去加热。一会用来煮萝卜。

白萝卜去皮切成1.5厘米厚的段，每段的两边都要去棱角。

切好下入淘米水中煮。

同时，另一个锅煮鸡蛋。

油炸食品要煮一遍，焯几秒钟就行，看到浮油就可以出锅。

另取一锅，加800-850毫升水，中火，放昆布，煮到周围冒泡把昆布拿出来。

煮一会滤出来的水就是第一遍的汤底。

把刚才的木鱼花和昆布放倒800毫升的水里煮，沸腾后过滤出汤汁。

两次的汤加一起，加白糖2汤勺、味淋2汤勺、淡口酱油100毫升。汤底就做好了。

此刻萝卜已经煮透明了，用清水清洗干净。

把处理过的食材加入汤锅，福袋、豆腐泡、鱼丸、魔芋、熟鸡蛋等。

昆布切丝放进汤锅里煮。

煮至萝卜变色软烂即可。

2023年11月在日本大阪黑门巿场吃到的关东煮。

很地道的做法。