淄博烧烤

锅圈食汇串串提前解冻

面粉里加入开水，盐用筷子搅拌均匀，和成面团，揉光

搓成长条，揪成十个面剂子

按扁按圆

擀成薄饼，饼的直径20厘米左右，厚度0.2厘米，擀的时候多撒干面粉，勤翻面，别粘到案板上了

锅烧热，中火，不放油，干烙，两面烙制，一面10到15秒左右，饼表面都鼓起泡，变色了就代表熟了，十秒之后如果你觉得不熟要加时间，不糊的关键勤翻面

刚刚烙好的饼有点硬硬的，泡泡很鼓，放一起过一会就会回软，泡泡也回缩小

解冻好的肉串放入烤盘，底下铺一张锡箔纸的目的是不用刷烤盘

烤箱最高温度预热，温度上来后用上下火200°烤，10分钟后翻面再考10分钟，撒上烧烤料即可享用，没有烤箱签子剪短，平底锅放少许油煎熟也一样好吃

一手拖住饼，串放饼上后抓住饼和串，拽掉竹签，加上自己喜欢的配菜即可，我喜欢加大葱丝，香菜，青椒丝，吃起来肉香而不腻，饼劲道弹牙

烧烤料手边有啥样的放啥样的，没有放点孜然碎，辣椒粉，白芝麻也行，因为本身锅圈的串串都是调过味的，我觉得撒一点味道更好，盐味自己调一下

烤串配烙馍，再来一碗酸汤吃起来香而不腻，又过瘾又舒服，酸汤做法：大葱小半颗切葱花，锅中爆香，葱最好是有点糊的那种，加入醋半炒勺，生抽半炒勺，炒出香味，加开水1000克，紫菜一点点，烧开勾芡，拌入鸡蛋液， 鸡蛋液提前打匀（2个鸡蛋），加盐鸡粉胡椒粉调味，出锅撒香菜，浇上一点点芝麻油即可