猪脚姜

1、八珍跟致美斋各一瓶倒入砂锅煮开，备用。
2、姜提前削皮洗干净，晾干。热锅，倒入姜炒至焦黄，加入到煮开后的醋里面。大火煮开后，最小火煮一个小时，保持沸腾状态就行。煮完后关火保存，浸泡一晚。
3、猪脚洗干净后飞水，晾干，热锅，炒至水分全干，猪脚带点焦黄后，加入砂锅中，继续大火煮开后，小火熬一个小时。同时可以把鸡蛋煮熟剥皮后放进砂锅一起煮。浸泡到第二天可以开锅吃，先吃猪脚，姜，鸡蛋可以多泡几天。
备注：不能吃太辣的姜的话，不要选老姜，选嫩姜，或者渣少的姜，吃起来风味更好。