山楂锅盔
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人做过这道菜
红红私房小厨
用料
| 山楂馅： | |
| 去核山楂 | 320克 |
| 苹果 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 柠檬汁 | 30克 |
| 麦芽糖 | 90克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 糯米粉 | 10克 |
| 饼皮： | |
| 黄油 | 50克 |
| 猪油 | 50克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 低筋面粉 | 170克 |
山楂锅盔的做法
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山楂去核放入盐水浸泡后清洗干净
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加入苹果片，柠檬汁煮至山楂软烂
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倒入多功能机，加入剩余的所有材料，高速打至泥状，然后设置转速4，温度100度时间50分钟，开始炒馅
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炒至不粘刮刀，贴面盖保鲜膜放凉备用
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延展性很好！
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软化的黄油、猪油、盐、糖粉放一起搅打至蓬松发白，分次加入蛋液搅打至完全融合，加入过筛的粉类切拌至无干粉状态
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饼皮和馅平均分割15个，滚圆
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取一个饼皮按扁后放上馅，虎口收口，收口处捏紧，整理成圆形饼状
我没有模具，用的月饼模具
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全部做好放入烤盘，刻上字（也可不刻）
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红色色素加水溶解后，放入洗脸巾，用模具沾一下，然后印在山楂锅盔饼胚上即可
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送入上下火170度提前预热的烤箱中下层，烘烤14分钟左右
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出炉放凉
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密封保存
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美美的！
