家烧黄鱼
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人做过这道菜
做饭大魔王
来自南京主厨的台州家烧黄鱼
用料
家烧黄鱼的做法
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黄鱼去鳞后去头皮，黄鱼的肉皮是黄鱼身上最腥的，所以一定要去
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把黄鱼的肚子根部切断，然后用筷子从嘴插入过腮部如图，插到底扭两圈，内脏就全部出来了
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以上材料准备完毕，鱼籽我留下了，不喜欢可以不留
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加入一大勺猪油炒热
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蒜头生姜爆香后捞出
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下入黄鱼不要翻面，只煎一面，另一面淋油就好
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加入黄酒煮开，加入水，加入冰糖，盐，盖上锅盖烧2分钟
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加入生抽加入年糕，把年糕煮熟。收汁
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一道台州家烧黄鱼，大功告陈
小贴士
黄鱼的头皮一定要去，鱼鰾和鱼肠一定要留
