🍎波兰种苹果面包🍎
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人做过这道菜
姚小胖MissYiu
用料
| 波兰种: | |
| 高筋面粉 | 50g |
| 水 | 50g |
| 干酵母 | 1g |
| 主面团: | |
| 高筋面粉 | 210g |
| 鸡蛋 | 1个（50g） |
| 牛奶 | 80g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 奶粉 | 20g |
| 鲜酵母 | 6g |
| 黄油 | 20g |
| 馅料: | |
| 苹果 | 1个 |
| 红糖 | 20g |
| 肉桂粉 | 4g |
| Top: | |
| 苹果 | 6片 |
🍎波兰种苹果面包🍎的做法
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提前一夜准备波兰种:高筋面粉50g➕50g水➕1g干酵母，拌匀后室温发至2倍大放入冰箱冷藏发酵
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除黄油、酵母外的面团材料和波兰种一起放入面包机或厨师机中揉匀
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再加入黄油和酵母揉匀，盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵
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期间可以准备一下馅料，将苹果洗净，从中间切成薄薄的一片，需要切6片，切好泡在盐水里，防止氧化
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剩下的苹果切小粒，加入红糖肉桂粉和一点点白醋炒至收干水分，放凉备用
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还挺诱人的
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发酵好的面团胖乎乎的
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取出发酵好的面团，排气滚圆，平均分成6等份，盖上保鲜膜松弛10分钟
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取一个面团，擀成中间厚四面薄，包入馅料
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收口捏紧，朝下放在烤盘上，烤箱里放一杯热水，放入面团进行第二次发酵
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发酵完取出面团，每个面团上摆放一片苹果，烤箱预热上下火180度
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预热好将面团放入烤箱，上下火180度烤25分钟即可
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超松软哦
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阳光是最好的滤镜
小贴士
Tips:馅料尽可能的炒干，不然包的时候不太好包，收口一定要捏紧，不然烤的时候容易爆开。
