豆沙酥

豆沙馅参考www.xiachufang.com/recipe/107428770/。

将全部水油皮材料放入厨师机中揉至手套膜，放入保鲜袋中室温松弛1-2h，或者冷藏一夜，使用的时候提前室温软化。

将油酥材料混合均匀，裹上保鲜膜备用。

水油皮包住油皮，包汤圆一样包起来，不要露馅。

按扁，先擀成方形，两边向中间折，接好口。

擀开再对折一次，每次擀完松弛10min，再擀，擀3次。

擀成长方形，切成3份长条状。

预热烤箱175℃ 35min。

取一块擀成长条包入100g豆沙馅，捏紧口，滚圆，保鲜膜密封好。

三份都包好后切段，刷蛋黄液，撒上黑芝麻。

放入烤箱3层，175℃ 35min。