芝士面包条

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用料  

高筋面粉 400克
冰牛奶 220克
冰鸡蛋 1个(50-60克)
白糖 40克
4克
酵母 4克
黄油 30克
马苏里拉芝士 适量

芝士面包条的做法  

  1. 把材料中除盐和黄油外,其他材料全部混合在一起

    芝士面包条的做法 步骤1
  2. 厨师机先开2挡,把所有材料揉成面絮后,转到4-5档,继续揉6分钟左右,用手扯一下,成粗膜状态。揉出粗膜以后,加入盐和黄油,先低速把黄油揉进面团里,然后转4档继续揉面,直到出手套膜,大概全程16分钟左右

    芝士面包条的做法 步骤2
  3. 出膜后拿出来,整理成一个光滑面团,盖好保鲜膜发酵至两倍大。如果没时间,这一步可以省略,直接用一发的方法

    芝士面包条的做法 步骤3
  4. 分割面团80克一个左右,滚圆松弛15分钟。
    松弛时记得盖上保鲜膜,防止面团干皮

    芝士面包条的做法 步骤4
  5. 将松弛好的面团,擀成牛舌状卷起来,盖上保鲜膜,继续松弛10分钟

    芝士面包条的做法 步骤5
  6. 松弛10分钟后的面团继续搓长,大概就是你烤盘的长度,然后刷蛋液撒上芝士,挤上适量沙拉

    芝士面包条的做法 步骤6
  7. 放入蒸烤箱进行二次发酵,发到1.5倍大。
    发酵好以后拿出来。提前预热烤箱(180度10分钟),将面包送入蒸烤箱中层,180度烤16~18分钟左右。或者直接用28号菜单。烤的时候注意观察颜色,每款烤箱温控不同,自己留意下

    芝士面包条的做法 步骤7
  8. 可以撒一点点欧芹碎装饰一下更漂亮。没有欧芹碎的朋友可以在烤之前撒一点葱花,又香又漂亮

    芝士面包条的做法 步骤8
  9. 这款面包吃起来松软,口感丰富,非常好吃。大家有空可以试一下,强烈推荐

    芝士面包条的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2024-11-06 00:51:48
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芝士面包条的答疑

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