把材料中除盐和黄油外,其他材料全部混合在一起
厨师机先开2挡,把所有材料揉成面絮后,转到4-5档,继续揉6分钟左右,用手扯一下,成粗膜状态。揉出粗膜以后,加入盐和黄油,先低速把黄油揉进面团里,然后转4档继续揉面,直到出手套膜,大概全程16分钟左右
出膜后拿出来,整理成一个光滑面团,盖好保鲜膜发酵至两倍大。如果没时间,这一步可以省略,直接用一发的方法
分割面团80克一个左右,滚圆松弛15分钟。
松弛时记得盖上保鲜膜,防止面团干皮
将松弛好的面团,擀成牛舌状卷起来,盖上保鲜膜,继续松弛10分钟
松弛10分钟后的面团继续搓长,大概就是你烤盘的长度,然后刷蛋液撒上芝士,挤上适量沙拉酱
放入蒸烤箱进行二次发酵,发到1.5倍大。
发酵好以后拿出来。提前预热烤箱(180度10分钟),将面包送入蒸烤箱中层,180度烤16~18分钟左右。或者直接用28号菜单。烤的时候注意观察颜色,每款烤箱温控不同,自己留意下
可以撒一点点欧芹碎装饰一下更漂亮。没有欧芹碎的朋友可以在烤之前撒一点葱花,又香又漂亮
这款面包吃起来松软,口感丰富,非常好吃。大家有空可以试一下,强烈推荐