༄「香酥棋子块」༄

Name: ༄「香酥棋子块」༄
Ingredients: 500克面粉; 3个鸡蛋; 60克牛奶; 5克酵母; 80克白糖; 75克花生油; 刷表面：; 1个蛋黄; 5克食用油; 10克清水

1 人做过这道菜

老烟台特色面食糕点༄「香酥棋子块」༄作为一个烟台人，棋子块从小吃到大，咋吃也吃不够。。。空闲了就自己在家做点，没空的做的时候出门看到了也会买些来吃，女儿也喜欢吃棋子块😄😄😄今天比较空闲，一斤面粉做了一大盘，够吃好几天。小丫头放学回来看到，瞬间开心极了，边吃边说好吃呀👍👍👍

做棋子块的面团偏硬，揉面擀面都比较费力气，家里有和面机和压面机的，都可以派上用场了哈🤭🤭🤭

烟台人都认花生油，不管是炒菜、炸货、调馅儿还是烤制面点，通通都是花生油，不喜欢的可以将配方中的花生油换成玉米油或者黄油、猪油都是可以的哈‼️‼️

用料

面粉	500克
鸡蛋	3个
牛奶	60克
酵母	5克
白糖	80克
花生油	75克
刷表面：
蛋黄	1个
食用油	5克
清水	10克

༄「香酥棋子块」༄的做法

盆中打入鸡蛋，加入牛奶🥛酵母和白糖，搅拌至白糖融化🫠加入面粉。
搅拌成面絮，加入花生油。
下手揉成偏硬的面团，盖保鲜膜松弛十分钟，十分钟后，几下就能揉光滑，盖上保鲜膜，醒至五分发。何为五分发❓❓❓就是正常面团醒至两倍大，叫十分发，这个面团醒至五分发就可以啦。
醒发好的面团，移至案板，不用揉直接按扁擀成长方形大面片，厚度为五毫米左右。
如图三折。
横过来，再次重复操作步骤4-5三到四次。
最后一次完成后，将面团擀成厚度为1厘米左右↔️的长方形面饼，切掉不规则的边缘。
再改刀切成小块，摆入烤盘。切掉的边缘也别浪费，烤好一样香😄
用叉子插孔，防止烤的过程表面鼓起，盖保鲜膜二次醒发20-30分钟，蛋黄加水和食用油搅散。
醒发好后表面刷蛋黄液，送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。
出炉，烤的时候就满屋飘香啦😍😍😍
跟喜饼的味道差不多。
好吃😋