牛肉馅大包子

干干巴巴 多揉一会
我的面粉吸水性强
如果你是普通面粉可以适当调整水量
但还是1:0.5的水量最适合做包子

看起来干干巴巴

揉了一会 这个程度
但是摸起来不是硬的 软的

揉成光滑的面团
38度醒发至1.5倍大

两倍大啦

包好
上锅温水发酵20分钟
在直接开中大火蒸20分钟
关火焖5分钟 迅速移开盖子出锅
注意铺硅油纸防粘 或者刷油

哈哈哈 由于
我的包子馅水分太大啦 而且我面和馅料的比例是1:1.2 馅太多了 导致包子皮没粘上 开口了
错误示范 不要学我 1:1比例的就可以了
还有包子的馅可以油大 大尽量不要水份太大 包的时候不好收口 也比较容易湿底子