牛肉大葱馅(包子/饺子通用)

⭐一种方法是，先取半根葱切小段和全部姜少、花椒、温水，泡一汤碗，大约半小时，之后所有葱姜➕盐➕泡好的水，放入搅碎机打成糊状，少量分次加入肉馅中，每次都要搅拌均匀至吸收完全。

⭐另一种方法是，用搅碎机将晾凉的一少部分花椒水，和切好的葱姜打成泥，少量分次加入肉馅中，每次都要搅拌均匀至吸收完全。

这一步选择适合自己的👆🏻方法就好。喜欢多汁的，花椒水可以多打一些，不过后面还要放生抽，所以试着来，莫贪多哦。

取适量葱绿，炸葱油晾凉备用。

加入剩余葱碎、白菜心，生抽、味精、十三香，搅拌均匀，最后放葱油拌拌匀。

包子

饺子