咸蛋黄烧麦

前面的步骤忘记拍照了，文字说明一下吧：
1、面粉加160克拌匀揉光、干香菇提前泡发；
2、糯米洗净加水蒸熟；
3、3分肥7分瘦的土猪肉沫，加生姜末、生抽、蚝油、水、生粉、五香粉，拌匀后同一方向搅拌上劲；
4、胡萝卜、泡好的香菇、洋葱、火腿切小丁，玉米、豌豆剥粒，洗净后，胡萝卜、玉米、豌豆焯水捞出沥水；
5、小火热锅下火腿丁，我用的土猪肉自制的火腿，比较肥，火腿丁煸炒至香后出油，下调味后的肉沫至变色，下洋葱丁香菇丁炒出香味，加入糯米饭、生抽、蚝油、白糖拌匀，再下焯水后的玉米粒、豌豆、胡萝卜丁，再次拌匀后放置待凉；
6、我喜欢用带泥生咸鸭蛋，自己洗泥打出蛋黄，干净卫生。生咸蛋黄一个切开两半，12个切成24份半个；

拌好的糯米饭分成30g一份，捏成糯米饭团放冰箱冷藏，方便成型和下一步包烧麦；

把面团分成20g一个剂子，用擀饺子皮的手法擀薄；

用拇指和食指把大饺子皮的边缘搓出花边，变成烧麦皮；

一张烧麦皮包一个糯米丸，收口处放半个咸蛋黄；

用虎口给烧麦颈部整型，一个营养丰富，外型漂亮的咸蛋黄烧麦就包好了；

上蒸笼，水开后大火蒸8分钟左右，至蛋黄蒸熟即可。
以上食材做了24个咸蛋黄烧麦，放凉后冰箱冷冻，早上提前拿出蒸透就可以，妞的上学早餐省时又美味🥰