正宗河南肉焖子

大葱，姜，蒜，小葱，香菜洗干净全部切碎，圆包菜或者白菜或者生菜，掰成一片一片的洗干净等会蒸肉焖子的时候垫在锅里用，我只有生菜，今天用的生菜，不建议用蒸笼布，因为用完不好洗干净。

准备好淀粉3包，红薯，土豆，玉米，小麦都可以，我家今天只有玉米的，所以用的玉米淀粉。

把开水泡好的红薯粉条沥沥水，放进一个干净的和面盆里，用剪刀剪碎，然后把切碎的大葱姜蒜小葱香菜，菜市场绞碎的新鲜五花肉馅，通通都放进盆里来，接着放老抽，十三香，盐调味，再接着放干淀粉，慢慢倒，边倒淀粉边搅拌馅，目的是使肉馅能团到一起，淀粉加到搅拌很费力的时候就可以了，当然喜欢吃更劲道的可以再多放点淀粉，这样肉焖子就准备好了，下一步开始上锅蒸。

水烧开，菜铺上，放肉焖子，放完压一压，这样蒸出来更劲道。

放成这样，就可以开始蒸了，如果肉焖子比较多，建议分两锅蒸，一锅25分钟左右，看铺的厚薄程度，铺的厚了就多蒸会。

蒸10分钟后，在肉焖子上戳点孔，这样更容易熟，如果懒的戳就多蒸会。

25分钟，熟透了，非常香，放凉直接吃，炒着吃，蘸辣椒油和醋凉拌吃，都可以。