想念一碗碗杂面
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人做过这道菜
新西兰02小姐姐
最为一个四川资深吃货
在国外只能自己动手，满足自己的胃
来吧！
在国外只能自己动手，满足自己的胃
来吧！
用料
| 黄豌豆 | 200g |
| 猪肉碎 | 500g |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 猪油 | 适量 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白菜 | 适量 |
| 高汤 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
想念一碗碗杂面的做法
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黄豌豆泡水放一晚
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高压锅放黄豌豆，加没过1-2cm的水，葱姜+一点猪油+半勺盐，压30分钟
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压好备用
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起一锅油，加姜片爆香
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炒肉末
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加葱花，黄豆酱，豆瓣酱，甜面酱各一勺，生抽，鸡精，五香粉，白胡椒粉，适量水，小火熬酱
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肉哨子准备完毕，也可以蒸蛋
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煮一锅白菜垫底面汤
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这步骤是熬酱油（懒的可以省略，自己加点儿调料），生抽3勺，老抽1勺，红糖1勺，水适量，加八角、香叶、草果、小茴香等，煮开，转小火熬6分钟左右
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加猪油，鸡精，花椒粉，适量醋，高汤，做成汤料
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煮面🍲
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白菜垫底，加面，面调料，配肉沫和黄豌豆！开吃！完美😍
