椒盐牛肉干
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人做过这道菜
淡淡的爱zcx
用料
| 牛肉 | 10斤 |
| 八角 | 5个 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 陈皮 | 5块 |
| 草果 | 5个 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 花椒 | 20克 |
| 冰糖 | 80克 |
| 山楂 | 15克 |
| 砂仁 | 5克 |
| 白豆蔻 | 3克 |
| 老抽 | 50克 |
| 生抽 | 100克 |
| 盐 | 50克 |
| 生姜 | 100克 |
| 甘草 | 5克 |
| 水 | 10斤 |
| 炒椒盐 | |
| 盐 | 50克 |
| 花椒 | 30克 |
| 孜然 | 10克 |
| 小茴香 | 10克 |
椒盐牛肉干的做法
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牛肉切好泡水里20分钟
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把血水泡干净捞出来沥干水
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冷水下锅。煮开捞出上面的浮沫。
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浮沫去掉了，捞出来放冷水中洗一下。
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调料用个布袋包起。
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放入开水中煮至有颜色。
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然后放牛肉一起卤40分钟。
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闷半个小时捞出。
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今天切了两种一种纹理直线条的，起来更有嚼劲。
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这种纹理横向条的，小孩吃容易嚼烂。
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自己做的椒盐粉。盐花椒一起炒香，再放小茴香孜然一起炒香即可
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微辣的
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这个是辣的
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微辣的样子。
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辣辣的，美味
