牛奶手撕吐司
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人做过这道菜
乔治哥哥与佩琦妹妹
用料
牛奶手撕吐司的做法
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先将 面粉 砂糖 奶粉 蛋液 淡奶油 牛奶 放冰箱冷藏半小时 或有少许冰渣
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倒入盐 和酵母 先慢速搅打 均匀后 快速搅打 面温控制25度以下
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拉出厚膜状态 加黄油
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揉出手套膜
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揉圆 发酵 室温27度左右 如果室温太高放发酵箱
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发酵一倍大 排气 做450克份量的话 可以做两个 分成6份 每份145—148克 （做250克的话分8份 每份122克）
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揉圆 松弛
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擀开 折叠
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擀成长条 卷起来
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末尾压薄
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250克模具放两卷 每个面团122克左右
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450克面团 放3卷 每个面团145克
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发到8-9分满
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烤箱150度35分钟 看上色情况
