肉夹馍

揉面
先在盆中加入面粉，刨一小窝放入酵母，加冷水

再加入糖(不是为甜的，改善面发酵质量)，把面搅成絮状

再加入油，把面成团，做到＂三光＂，面团比馒头面要硬一点;

开始醒发面团，半小时后揉一下，再醒15分钟，再揉一下，面团表面一定是光光滴!

上图是发酵好的面团，手指按下去慢慢回弹就可以，别象发面包一样!!切记!(室温25度半发就行，天冷时延长发酵时间)

下剂
70克左右，十ー个馍，切开的面剂面上有细小孔是最好的，每个面剂都用手揉一遍，馍要好吃，面一定揉好揉透。
然后将面团搓成纺锤状，二头细，中间粗

揉好的条擀成牛舌状

顺势卷起

面头压在底部

用手压扁

擀成6毫米厚的圆，不能太薄，整形，尽量圆点，好看嘛

(室温低时，擀好饼胚要醒一会)放入已加热钛合金炒锅里，不加油!不加油！不加油！小火，两面都烙出花纹

钛合金炒锅物理不粘，不放油也不会粘锅，花纹烙的特别漂亮

烙好的白吉馍是这样的

放蒸烤箱中层，纯烤模式170度，烤6分钟，如果牙口好想吃更脆的可以180℃，或者延长1～2分钟。
白吉馍就做好了，晾凉了可以冷冻，下次吃的时候拿出来喷点水，蒸烤箱烤5分钟和刚做的一样

接下来开始做卤肉。五花肉切块

焯水

钛合金炒锅炒一下

调料:香叶，八角，草果，花椒，茴香，生姜，桂皮，草扣，白芷，干辣椒。（草果，草扣，白芷家里没有了，这次没放）

草本调料用沙布包好，冰糖10克+大葱30克+黄酒50克+一勺生抽+一勺酱油+6克盐，放入没过肉的水，大火烧开。高压锅，上汽计时10～15分钟

这是卤好的肉和鸡蛋

剁肉

夹馍

提前做好了卤肉和白吉馍，早餐夹一下就可以了，简单方便，10分钟搞定

生活有时候需要仪式感
这不是矫情
而是一种生活态度
是一种对理想生活的向往