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自制烤肠

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无离ssssss的厨房  无离ssssss
给家人做无添加剂健康食品

用料  

肉 猪后腿1斤
黑胡椒粉 2克
蜂蜜 12克
糖 10克
盐 8克
蚝油 8克
白胡椒 1克
红曲粉 1克
木薯淀粉 25g
小苏打 1克
冰水 50克

自制烤肠的做法  

  1. 1肥肉和一半瘦肉绞成泥，剩下瘦肉绞成有颗粒感的碎肉，放急冻2小时后和配料一起放入厨师机后绞打到肉发白发亮有胶质感，送去冰箱冷藏3小时。
    2肠衣清洗后加入白酒浸泡1小时后用打开水龙头用流动水再灌洗肠衣内部。
    3将冷藏过后的肉放入灌肠器灌入肠衣，八分满即可，扎孔后风干（可电风扇吹可晾干可电吹风吹干）
    4最小火蒸25分钟晾凉冷冻保存

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该菜谱发布于 2024-11-06 15:30:47
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