罗宋汤Borscht🇷🇺
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Quella萧萧
用料
| 炖 | |
| 带骨牛肉 | 500克 |
| 胡萝卜/洋葱/大蒜/欧芹茎 | 少量 |
| 熬 | |
| 红菜头 | 1个 |
| 醋 | 15克(9% |
| 番茄酱 | 30克 |
| 糖 | 5克 |
| 月桂叶 | 1片 |
| 肉汤 | 2勺 |
| 炒 | |
| 洋葱 | ¼个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 煮 | |
| 卷心菜 | ¼个 |
| 土豆 | ¼个 |
| 调味 | |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 少量 |
| 黑胡椒粉 | 少量 |
| 欧芹叶 | 少量 |
| 酸奶油 | 1勺 |
罗宋汤Borscht🇷🇺的做法
-
❶炖
带骨肉，加水煮沸，撇去浮沫。加胡萝卜、洋葱、大蒜、欧芹茎，小火慢炖1小时
❷熬
红菜头切丝，大火炒至焦糖化
加醋、番茄酱、糖、月桂叶、2勺肉汤，小火熬10分钟
❸炒
炒洋葱丝，加入胡萝卜丝一起炒
❹煮
卷心菜切丝，焯水，放入过滤后的肉汤，中大火煮至沸腾，调小火，加土豆条，煮15分钟
加入洋葱胡萝卜丝、炖汤后的牛肉碎、红菜头，小火再煮15分钟
❺调味
加大蒜泥、胡椒、盐，慢煮2分钟
加欧芹碎、酸奶油
小贴士
> 汤
牛骨肉汤、牛骨汤、鸡汤、浓汤宝、煮豆汤都可以
> 料
土豆可不加
酸奶油可用更低脂的酸奶代替
> 搭配
酸面包
https://eda.ru/recepty/supy/moskovskiy-borsch-s-kartofelem-138567
https://ifoodreal.com/ukrainian-borscht
牛骨肉汤、牛骨汤、鸡汤、浓汤宝、煮豆汤都可以
> 料
土豆可不加
酸奶油可用更低脂的酸奶代替
> 搭配
酸面包
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