小炒黄牛肉
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人做过这道菜
欤歆
跟老饭骨学的，跟饭店一个味儿超级简单
用料
| 姜 | 切碎 |
| 葱 | 切碎 |
| 蒜 | 4瓣切碎 |
| 香菜 | 两根切段 |
| 牛里脊 | 半斤 |
| 剁椒 | 3勺 |
| 泡椒 | 4根切碎 |
| 豆豉 | 10粒 |
| 小苏打 | 半克 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 盐 | 一点点 |
| 糖 | 一点点 |
| 水淀粉 | 两勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花生油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1shao勺 |
小炒黄牛肉的做法
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牛肉戗着切薄片，放一点点盐，一点糖，一点鸡精，半勺蚝油，一勺黄酒，抓均匀。
半克小苏打怼两勺水，倒牛肉里，抓到吸收，两勺水淀粉，抓到吸收，最后一层花生油封层，可以腌过夜，至少20分钟 -
切葱姜末，多点蒜切片或切碎都行，取一个碗，放剁椒三勺，10来粒豆豉放里，取4条泡椒切丝。
香菜切大段，喜欢的放芹菜也行 -
起火烧油，多放点油，放蒜片和小碗里的剁椒豆豉，放葱姜末，翻炒，炒香后放泡椒丝，炒香，下入牛肉片，铺一层不要马上翻动，等20秒后开最大火，翻炒一分钟左右，补一勺黄酒烹一下，翻炒，下入香菜段，放一勺香油拌匀关火出锅！
