闽南面线糊

闽南面线糊

原料：手制面线3个，鸭血2个，海蛎1斤，芫荽几棵，干葱头1把，卤大肠1段，油条3条，姜几片，老抽、生抽、盐、味精或精精、生粉、白胡椒粉（可无）适量。
做法：
1、鸭血切小块，姜切丝，芫荽切小段，面线抓散。
2、肉切丝加酱油、盐、味精或精精、生粉抓均，加些油抓均腌制入味。
3、海蛎洗沥干加生粉抓均。
4、油条切小块炸酥，红葱头切片炸香。
5、鲁大肠切小块炒香。
6、锅中加水、姜丝、老抽、生抽、味精煮开，加入肉丝、海蛎煮开，去浮沫，加入面线，调味合适，生粉勾芡至见材料浮起来，煮开，起锅放在汤盆中，加入鲁大肠、炸香的葱头、芫荽、白胡椒粉即可。