胡萝卜玉米吐司

新鲜胡萝卜削皮，蒸至软烂后使用料理机或均质器打成糊状。如果打不动，可适量加水调整干湿度。

将粉类和胡萝卜泥，椰浆，砂糖投入面缸，采用后盐后油法打至九成面筋，需要具备适当的延展性和弹性。完成后投入生玉米粒，搅匀出缸，面温24-26。

发酵30min，翻面收紧面筋，继续发酵30min，至体积约两倍大。

250g长条形模具，面团分割270g一个。松弛15min，卷起最终成型。末发酵至九分满。约40min

烘烤，上160下230，六条同烤，26min。

出炉震模，冷却即可包装。