无一滴奶油的山药南瓜泥蛋糕

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我家孩子这几天 肠系膜淋巴结炎+细菌感染感冒发烧喉咙痛,吃啥吐啥,这个不能吃,那个不能吃,恰好孩子生日,外面的蛋糕不能吃,只好自己做。

平时饮食要很注意,每次少食多餐(清淡 易消化),不能吃生冷食物,避免肚子着凉,避免光脚走路。

* 肠系膜淋巴结炎急性发作时,
1、如果腹痛、呕吐等症状明显,吃啥吐啥,喝水也吐,应当暂禁饮食,可以适时补充口服补液盐散(Ⅲ),我家孩子一天都吃不了东西,喝水都不行,只能用水漱漱口,保持嘴唇湿润。

腹痛,就装热水袋热敷,可以缓解。

2、症状慢慢恢复中,逐渐恢复流质饮食,可以进食白米粥、小米粥、南瓜粥、软面条等。

🌸 调理菜单:
① 小米粥
② 南瓜粥
③ 小米南瓜粥
④ 白米粥
⑤ 水煮软面条(盐+油+酱油调味)

3、然后逐渐过渡到半流质饮食,最后恢复普通饮食。应当以富含蛋白质和维生素的清淡易消化食物为主,比如说鲫鱼、瘦肉、鸡蛋、新鲜蔬菜等。没有发烧后,拉肚子,可以进食鸡蛋米砂粥(炒米,米变白微黄 膨胀后,弄碎后,加水加鸡蛋煮成粥)。

🌸 调理菜单:
(猪肉要精瘦肉,一点肥肉都不要)
1)清炒南瓜
2)清炒蒲瓜
3)清炒包菜
4)清炒大白菜/奶白菜
5)生滚瘦肉粥
6)山药粥(不吃山药也行)
7)山药肉沫粥
8)胡萝卜粥
9)胡萝卜肉沫粥
10)胡萝卜玉米瘦肉粥(少吃玉米)
11)猪肝瘦肉枸杞叶汤(不吃猪肝)
12)瘦肉汤/汤面
13)番茄鸡蛋汤/汤面
14)冬瓜肉沫汤
15)肉沫炒冬瓜
16)清蒸白鲫鱼(姜丝+盐+油+酱油)
17)鲫鱼汤(鱼捞起来加酱油)
18)肉沫豆芽菜(绿豆芽,不要黄豆芽)
19)水煮蛋/水煮荷包蛋
20)鸡蛋米砂粥(止泻 亲测有效)
21)蒸水蛋
22)羊肚菌蒸水蛋
23)羊肚菌蒸瘦肉

🌸 零食 水果:
(糖果每天总量不超过3颗)
1.暖的纯牛奶(每天不超过200ml)
2.梨膏糖
3.蔬菜饼干(一小包,分好几次吃)
4.山楂条(每天不超过1条)
5.蓝莓叶黄素软糖
6.益生菌软糖
7.蓝莓(几颗)、草莓(1~2个)、猕猴桃(半个)、红肉火龙果(跟猕猴桃的量)、苹果(1/3量)、香蕉(半根)

4、注意饮食规律,避免暴饮暴食,少吃肉,避免进食生冷、辛辣、油腻、盐腌、熏烤等刺激性食物,比如大蒜,生姜。

5、避免豆制品,白豆腐、油豆腐、豆浆都不能吃,牛肉也不能吃,吃了容易腹胀腹痛。医生说可以喝豆浆,吃牛肉,可能是我家孩子肠胃太脆皮了,吃了容易腹胀腹痛,还感冒加重。

以下是6寸的蛋糕,饱腹感很强,可以吃但要少吃。低龄宝宝,不用加糖。

用料  

低筋面粉 60克
鸡蛋(冰箱冷藏过) 4个(共180g)
纯牛奶 40克
玉米油 30克
细砂糖 10克+30克(减糖了)
柠檬汁(不用醋) 几滴
🌸 山药泥抹面
山药 1根
纯牛奶 20毫升左右
白砂糖 适量
🌸 南瓜泥淋面
南瓜 200克
纯牛奶 适量
白砂糖 适量
🌸 装饰用
蓝莓 适量

无一滴奶油的山药南瓜泥蛋糕的做法  

  1. 准备好材料,忘记把白砂糖加进去了😂

    无一滴奶油的山药南瓜泥蛋糕的做法 步骤1
  2. 土鸡蛋分成蛋白和蛋黄,分别用两容器装起来

    然后将玉米油30g+纯牛奶40g+白砂糖10g 用另外的干净无水的容器装起来,用打蛋器进行乳化,如上图

    无一滴奶油的山药南瓜泥蛋糕的做法 步骤2
  3. (前蛋法)加入蛋黄,手动打蛋器Z字形搅拌,然后筛入低粉60g,用硅胶刀一字形搅拌,围着打蛋盆边一遍一遍地压,将粉粒压开,搅拌至顺滑。

    无一滴奶油的山药南瓜泥蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白打发第一次加糖:
    蛋白+几滴柠檬汁,电动打蛋器中速档打发至有大气泡,然后加10g白砂糖,继续打发。

    无一滴奶油的山药南瓜泥蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白第二次加糖:
    打蛋器中速档打发至有 小气泡,加10 g白砂糖,调打蛋器高速档打发。

    无一滴奶油的山药南瓜泥蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白第三次加糖:
    打蛋器高速档打发至有滴落的状态,加10g白砂糖,转中速档打发

    无一滴奶油的山药南瓜泥蛋糕的做法 步骤6
  7. 电动打蛋器中速档打发至坚挺状态。倒扣不滑落,或者用一根筷子插进去不倒,就是坚挺状态。中速档最后打发,打出来的蛋白霜很细腻,气泡很小。

    无一滴奶油的山药南瓜泥蛋糕的做法 步骤7
  8. 快速地取一部分蛋白霜,放入蛋黄糊里,轻柔翻拌,再取一部分蛋白霜放入蛋黄糊里,轻柔翻拌。

    蛋黄糊没那么起筋了,把蛋黄糊倒入蛋白霜里,继续翻拌均匀。

    无一滴奶油的山药南瓜泥蛋糕的做法 步骤8
  9. 翻拌均匀后,烤箱预热150℃。

    然后将蛋糕糊从高处慢慢倒入6寸模具中,然后震出气泡,手抓着模具两边,上下轻微摆动,将表面弄平。

    无一滴奶油的山药南瓜泥蛋糕的做法 步骤9
  10. 放入烤箱中下层,上下火150℃烤60分钟。

    烤完取出,并倒扣放凉备用。

  11. 将1根山药削皮切段,南瓜削皮切块,上锅蒸20分钟,用筷子戳一下,看内部硬不硬,硬的继续蒸。

    无一滴奶油的山药南瓜泥蛋糕的做法 步骤11
  12. 南瓜装在另一个碗里压烂,加纯奶加砂糖,慢慢调至适合自己的甜味,电动打蛋器中速档打发至细腻、有流动状态的南瓜泥。

    无一滴奶油的山药南瓜泥蛋糕的做法 步骤12
  13. 山药压烂,加纯奶20ml左右,加砂糖调至适合自己的甜味。电动打蛋器中速档打发至顺滑又有点粘的状态。

    无一滴奶油的山药南瓜泥蛋糕的做法 步骤13
  14. 将凉透成型的蛋糕胚分成3片,

    然后用山药泥抹面,并弄平整后,

    倒入南瓜泥淋面,装饰蓝莓,插上蜡烛和卡片,完成!!

    无一滴奶油的山药南瓜泥蛋糕的做法 步骤14
 

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该菜谱发布于 2024-11-07 00:37:59
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