🪷红枣牛角馒头○包子馒头系列

红枣加水浸泡隔夜
红枣被完全泡软以后就可以去打碎，然后加入液种/酵母和油

倒入白面和玉米面（玉米面可以换成白面。）

揉面 3 分钟

取出，手揉成团，冷藏 15 分钟

取出冷藏好的面团，撒上干面粉。

用擀面杖擀大。

一折三，按紧

再次擀长

一折三

擀成正方形面片，不要太薄

2 寸距离，底部 5 个定点，分成 7 片（2 寸👉5cm）
左右两片边角料不要，可以揉圆馒头

轻轻卷起 7 个牛角馒头卷

放进蒸笼，发酵 1.5 倍大以上

边角料馒头😄

发酵好的牛角馒头（1 小时 20 分钟，室温 26℃）

开水上锅蒸 12 分钟，出锅

⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。

🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！