先把上海青洗干净，对半切开，水开根部先烫10秒，然后再叶子丢进去烫10秒，夹出（不要烫太久）放入干净的容器里，1勺盐，60克醋，再把刚才煮菜的汤（放凉后）倒入容器里，水要多点抹过青菜，用盘子压住，一般第二天就可以吃了，喜欢酸一点可以多放几天，捞出挤干水分，青菜切末后再挤干水份，油热炒蒜末，肉末，倒入酸菜，喜欢吃辣的可以放多放点，简简单单就是一道美食了。
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