卤鸡腿(懒人做法)
咕噜咕6868
用料
- 大鸡腿 6个
- 八角 3颗
- 草果 2个
- 香叶 10片左右
- 桂皮 1小根
- 花椒 1小抓
- 小茴香 少许
- 香茅草 1小抓
- 陈皮 2片
- 花生油 少许
- 生抽 1包
- 老抽 3-4勺
- 盐 10-15克（按自己口味）
- 冰糖 5-6颗（按自己口味）
- 姜 4片
- 料酒 4勺子左右
- 耗油 2勺
- 水 自己适量加入，淹没鸡腿就行
小贴士
1.吃辣的朋友可以加干辣椒放进卤水里熬制 2.这个按自己口味调试，口味重的，可以放花椒，干辣椒，八角香料多一丢丢 3.卤水可以重复利用，卤完的卤水，每天烧开，还是可以放置卤其他东东滴，不要轻易倒掉哦。
做法
- 烧热锅，放入花生油，放入姜和香料小火炒一下（主要把味道炒出来）
- 倒入一包酱油
- 再加入其他的配料（盐、老抽、蚝油、冰糖、水，料酒）大火烧开，转小火熬10分钟左右，把卤水熬制一下下，出一出味道。
- 鸡腿洗干净，锅里烧开水，放入姜酒焯一焯，去血水和腥味。 焯水5分钟左右就好了，不用煮太久！！！ 然后捞起来，冷水冲洗一会，口感比较好
- 把焯水的鸡腿，放入熬制出香味的卤水里，煮沸5分钟，水开了转小火煮10分钟 就可以关火，给鸡腿们泡澡了！ 泡着不用动它们，让他们入味，上色
- 泡好的鸡腿要吃的时候，再开火煮一煮就可以开吃了❤️😬
- 我一般泡过夜，就超级入味的，上色也很好
- 把卤好的捞出碗里，放冰箱冷藏就好啦 给小孩吃的话，可以适当煮久一点
- 想吃的时候就用微波炉热一热，叮一叮，就可以吃啦💛😬
- 剩下的卤水，可以做猪耳朵，鸭脚，鸡脚，卤蛋都很好吃呢 上图是我拿来做卤水猪耳朵😬
- 猪耳朵和鸡腿做法差不多，不过要煮久一点，猪皮比较硬 ！！！！ 💛❤️喜欢吃卤蛋的，就更简单了 鸡蛋大火煮熟，剥壳，把卤水烧开关火，把剥好的鸡蛋丢进锅里泡一个晚上就入味了😬✌
- 过夜泡好澡，就可以吃咯💜😬
- 卤大猪蹄也很好吃🐷