柳橙丁吐司

除盐和黄油  柳橙丁以外的所有材料倒入厨师机混合到没有干粉，
转高速打至粗膜状态，先加入盐慢速混合均匀   再加入软化好的黄油。慢速混合均匀，看不到黄油后转高速打至九成筋（就是抻开后会有手套膜的筋度）
稍微欠一点再加入柳橙丁，慢速混合均匀
出缸，保持温度不超过26℃。
夏天得加冰袋，家里现在的温度22℃左右
然后一发，大约得50分钟。主要的是看状态，然后平均分割

分割后滚圆，继续醒发30分钟（还是要看室温，看状态。）体积明显变大，再进行下一步整型。
排气，擀开，反面，让不光滑的一面朝上。整理上下宽窄基本一直。
从上往下卷起，不用特别紧

放入吐司盒进行最后的醒发，用烤箱里的发酵功能也行。放一杯热水，造湿度。大概是60分钟左右

重点是看状态，时间只是大概
发到7分满。我这次是做带盖的
就要预热烤箱了   预热烤箱190℃。

这两个是金色模具烤的上火160/下火160℃
40分钟。

这两个是三能2196烤的（时间缩短160/190℃  30分钟）感觉发的有点大了，上火有点高。再试吧





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