果酱吐司

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用料  

◆波兰种
高粉 100克
100克
干酵母 1克
◆主面团
高粉 400克
鸡蛋 100克
80克
40克
干酵母 6克
6克
黄油 60克
◆果酱 适量

果酱吐司的做法  

  1. 波兰种提前制作,过夜冷藏

    果酱吐司的做法 步骤1
  2. 混合其他材料,先把面团打到7-8成面筋程度

    加黄油,再打面到完全,面团抻开破洞处边缘光滑

    果酱吐司的做法 步骤2
  3. 整理面团,第一次发酵30分钟(室温19度)

    果酱吐司的做法 步骤3
  4. 整理松弛10分钟

    果酱吐司的做法 步骤4
  5. 擀开,包果酱(草莓酱)

    果酱吐司的做法 步骤5
  6. 擀开,包果酱(柠檬酱)

    果酱吐司的做法 步骤6
  7. 放入模具

    果酱吐司的做法 步骤7
  8. 第二次发酵2小时,(烤箱发酵,放杯热水增加湿度)

    果酱吐司的做法 步骤8
  9. 最下层,170度30分钟(热风,中途盖锡纸)

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

果酱吐司相关分类

该菜谱发布于 2024-11-07 16:23:20
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