玛德琳
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快乐学美食_anxg
9个
用料
| 鸡蛋 | 90克 |
玛德琳的做法
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100克黄油
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热水
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隔着热水融化黄油，成液体
放容器里保温
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细砂糖80克
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常温的鸡蛋液90克
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搅拌均匀，糖融化就可以了
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加入牛奶26克，搅拌均匀
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香草夹去子
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放糊里香草籽。随意多少
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搅拌一下
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过筛低粉100克
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泡打粉4克
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过筛
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搅匀就可以了，不要过度搅拌
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手温度的黄油，少量多次加入，不要太多加
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分三～四次加入
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搅拌均匀
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过筛一下
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装裱花袋里
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放冰箱冷藏一个小时左右，可以过夜。会更容易突出小肚子。组织会细腻一些
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融化的黄油
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刷模具
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晒低粉
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倒扣把多余的面粉扣除
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称重
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挤入模具40克
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