巧克力酱布朗尼华夫饼○Cookidoo
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黑沙滩小鲨鱼
用料
| 奶油霜 | |
| 淡奶油 | 453 克 |
| 糖 | 2 茶匙 |
| 华夫饼 | |
| 黄油 | 113 克 |
| 黑巧克 | 85 克 |
| 全脂牛奶 | 397 克 |
| 浓缩咖啡 | 57 克 |
| 鸡蛋 | 2 个 |
| 香草精 | 1 茶匙 |
| 中筋面粉 | 283 克 |
| 糖 | 170 克 |
| 可可粉 | 57 克 |
| 泡打粉 | 2 茶匙 |
| 小苏打 | 0.5 茶匙 |
| 肉桂粉 | 0.5 茶匙 |
| 盐 | 0.5 茶匙 |
| 巧克力酱 | |
| 黑巧克力 | 227 克 |
| 淡奶油 | 113 克 |
| 玉米糖浆 | 28 克 |
| 黄油 | 14 克 |
| 盐 | 1 小撮 |
巧克力酱布朗尼华夫饼○Cookidoo的做法
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【奶油霜】插入蝴蝶打蛋器。 将鲜奶油和糖粉放入搅拌碗中，不设定时间，以 3 速打发，直至达到所需的硬度，避免过度打发。 取出蝴蝶打蛋器。 装入装有大星形喷嘴的裱花袋，冷藏至需要时使用。
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【华夫饼】将黄油和巧克力放入搅拌碗中，加热 4 分钟/60℃/1 档。
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加入牛奶、浓咖啡、鸡蛋和香草精，搅拌 10 秒/速度 5。 用刮刀刮下搅拌碗的边。
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加入面粉、糖、无糖可可粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉和盐，搅拌 5 秒/5 档。 用刮刀刮下搅拌碗的边，再搅拌 5 秒/5 档。 冲洗并擦干搅拌碗。
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【巧克力酱】将巧克力和鲜奶油放入搅拌碗中，加热 1 分 30 秒/50℃/2 档。用刮刀刮下搅拌碗的边，再加热 2 分/70℃/2 档。
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加入玉米糖浆、黄油和盐，加热 1 分 30 秒/70℃/3 档。将其装入带有小吸头的裱花袋中备用。
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在华夫饼铛上喷上不粘烹饪喷雾。 将面糊（每个华夫饼约 1 杯）倒入预热好的华夫饼铛中，按照制造商的说明烹制。 放在一旁保温。 用剩余的面糊重复上述步骤。
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布朗尼华夫饼趁热上桌，淋上巧克力酱和鲜奶油。
小贴士
当鲜奶油打发的声音开始变化时（约 30 秒），检查是否已经打发好，然后继续打发，直到达到所需的稠度。 鲜奶油打发至硬稠度所需的时间取决于鲜奶油的温度、脂肪含量和用量。
打发时间大约为 1-2 分钟。 为使华夫饼在烹制过程中保持温热，可在平底锅内放置一个铁丝架，然后放入 200°F 的烤箱中，直至准备食用。
面糊用量会根据华夫炉的大小和面糊的厚度而有所不同。
配上草莓、蓝莓、覆盆子或樱桃等时令浆果。
配上温热的浆果果酱。 配上温热的焦糖酱。
打发时间大约为 1-2 分钟。 为使华夫饼在烹制过程中保持温热，可在平底锅内放置一个铁丝架，然后放入 200°F 的烤箱中，直至准备食用。
面糊用量会根据华夫炉的大小和面糊的厚度而有所不同。
配上草莓、蓝莓、覆盆子或樱桃等时令浆果。
配上温热的浆果果酱。 配上温热的焦糖酱。
