辣椒油碟
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人做过这道菜
有那么一朵玫瑰
妈妈的万能蘸水如今我也会了！新手友好
用料
| 盐 | 一丢丢 |
| 白糖 | 一茶匙 |
| 香菜 | 两三根 |
| 蒜苗 | 两三根 |
| 蒜头 | 两三颗 |
| 耗油 | 一到二茶匙 |
| 生抽 | 五茶匙 |
| 醋 | 根据自己口味适量，不放也行 |
| 直饮水 | 大概70毫升，温的或者热的都可以 |
| 食用油 | 半碗，能把食材浇头的量就行 |
| 味精或者鸡精 | 根据个人口味适量，不放也行 |
| 辣椒面 | 根据自己吃辣程度适量，粗的细的无所谓 |
辣椒油碟的做法
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准备食材，香菜，蒜苗，大蒜头，洗干净，大蒜去皮，辣椒面适量
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都切碎放在碗里
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辣椒面盖上来
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油烧热，锅里冒一缕缕烟了就可以了，这一步锅里不能有水，会飞溅，很烫
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泼上来，尽量泼均匀一些
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搅拌一下，加入温水，眼睛刚好能看到碗边有水就行，随意一点也没关系，不要太多就行，多了等会蘸水会稀
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耗油，味精（或鸡精），糖，盐根据个人口味可以不放，建议搅拌均匀尝一下再酌情添加
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生抽搞一点，尝一下酌情添加
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搅拌均匀就好了，喜欢吃醋的可以来一点！这个蘸水吃火锅或者做凉拌菜都很好吃，我偶尔也会当咸菜吃，伴面条佐米饭都ok
