家庭版淮南牛肉汤

将卤料材料准备好后放入卤料包里，备用

开始炖高汤：
加入鸡骨架、牛腱肉、姜片、和葱段。炖40分钟（期间记得撇去浮沫）

熬高汤期间可以将其他材料准备好：
将干绿豆皮泡发。（有条件的可以用豆饼）

将葱、香菜切末，备用。

红薯粉丝泡发，备用。

做牛油辣椒油，备用。

40分钟后加入牛油和卤料包，加入适量盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味，继续炖40分钟。

（调味不要放太多，有底味儿就好）

40分钟后，汤底和牛肉就都做好了。
将牛肉捞出，晾凉后。备用。

鸡架、葱段、姜片捞出弃之。（卤料包留下）

牛腱肉晾凉切片，备用。

开始做牛肉汤：
碗底先放适量盐、鸡粉、胡椒粉、糖。
（咸淡根据个人口味调整，这里不标明具体量）

然后将泡软的红薯粉，下锅烫2分钟。捞出，放碗里。

豆干丝烫2分钟，放碗里。

绿豆皮烫2分钟，放碗里。

牛腱肉烫10秒钟，放碗里。

加入适量汤底，撒上葱花和香菜

开吃加适量牛油辣椒油～
非常美味的淮南牛肉汤就做好了～

牛油真是淮南牛肉汤的灵魂！

家属说还原度85%～

其实我只去过淮南一次，只吃过一次牛肉汤，凭着记忆里的味道来做的～能让家属在异国吃到家的味道也算不错☺️～

第一次做，菜谱如有缺漏请网友们指出，谢谢😊