四川芋儿鸡

用的佐料，火锅底料，泡辣椒泡姜，芋头，小葱花，干辣椒段，

香芋，或者用芋儿，改好刀后用清水洗净跑一下油，备用

鸡肉洗净改成大块，冷水下锅焯水备用

热锅凉油，加入适量的油，把焯好水的鸡肉，煸炒干水分后放一把花椒，炒出香味铲出备用

锅洗净后加入适量的油，放一把青花椒颗粒再下泡姜，泡红辣椒，炒干水分后改中小火加郫县豆瓣酱，和一小勺干锅酱，中小火炒香后，下炒好的鸡肉翻拌均匀，加入适量一罐啤酒，再加入一点清水，刚好没淹过鸡肉即可，再放一到两块火锅底料，和新鲜老姜片，八角，桂皮，香叶，
调味放，鸡精，香料粉，或者十三香，厨邦酱油，一点白糖提鲜，我这里加的有香菇，可以要也可以不要，

转入高压锅，上汽改中火压二十分钟，

时间到后用冷水冲高压锅冷却后开盖，加入跑好油的芋头，和大蒜，翻拌均匀，再把盖合上开火上汽后关火焖下即可

等高压锅冷却后打开盖撒上葱花，

到处装盆撒上葱花