清酒味噌炖鸡肉
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JiJisKitchen
清酒不是只能拿来佐餐，直接入菜也是一绝。
味噌的浓郁咸鲜，与清酒的细腻芬芳搭配在一起真的是非常出色！
清酒可以帮助提升味噌的风味，增加菜肴的层次感。同时，清酒的清爽口感又能够缓解味噌的浓厚，使整道菜的味道更加的和谐。
鸡肉充分吸收了清酒的米香，和味噌的咸鲜，口感鲜嫩，风味独特，真是一道下酒又下饭的好菜！
🥣 材料：
2个鸡全腿，1根大葱，3朵香菇，半根丝瓜，1大勺蒜蓉。
白味噌30克，糖1小勺，生抽1小勺，清酒（大吟酿）150毫升。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml
📝详细视频食谱👇
https://www.xiachufang.com/recipe/107432471/?recipe_type=1&page_scene=6
味噌的浓郁咸鲜，与清酒的细腻芬芳搭配在一起真的是非常出色！
清酒可以帮助提升味噌的风味，增加菜肴的层次感。同时，清酒的清爽口感又能够缓解味噌的浓厚，使整道菜的味道更加的和谐。
鸡肉充分吸收了清酒的米香，和味噌的咸鲜，口感鲜嫩，风味独特，真是一道下酒又下饭的好菜！
🥣 材料：
2个鸡全腿，1根大葱，3朵香菇，半根丝瓜，1大勺蒜蓉。
白味噌30克，糖1小勺，生抽1小勺，清酒（大吟酿）150毫升。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml
📝详细视频食谱👇
https://www.xiachufang.com/recipe/107432471/?recipe_type=1&page_scene=6
用料
清酒味噌炖鸡肉的做法
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鸡全腿，切成大块，表面撒薄薄一层盐，放在一边备用。
‼️盐千万不能撒多，只需要给鸡肉一个底味而已。
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大葱，只需要葱白部分，切段。
香菇，切厚片。
丝瓜，去皮，切成滚刀块。
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准备酱汁：白味噌30克，糖1小勺，生抽1小勺，清酒（大吟酿）150毫升混合拌匀，酱汁就调好了。
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不同的味噌可能咸度会略有不同，也可以先不放生抽，最后试了味道才根据实际情况添加
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锅中烧热适量的食用油，鸡块鸡皮向下放入锅中
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用中大火把鸡皮都煎至微微金黄。
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把鸡块推到一边
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加入蒜蓉，葱段和香菇片爆香
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然后把它们和鸡肉混合翻炒几下
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倒入酱汁
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关上锅盖，中大火煮5分钟
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5分钟后加入丝瓜
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再次关上锅盖，继续煮5分钟。
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最后就开着锅盖，用大火把汤汁收到略微粘稠。试一下味道，觉得合适了就可以出锅装盘。
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在表面撒适量的熟白芝麻就可以开动啦。
