芋泥饼

荔浦芋头块大火蒸30分钟。

芋头压成泥，加入70g白糖、20g黄油（或猪油）搅拌均匀，再加入糯米粉若干，揉成均匀。

50g芋泥夹在两块饼干中间，调整芋泥与饼干平齐。

面糊：
配方一：120g百味佳炸粉用160g常温水调成酸奶状。硬度维持4-5小时
配方二：面粉：糯米粉：玉米淀粉=1：1：2
加入少许油、啤酒、泡打粉、水搅拌均匀。
配方三：玉米淀粉25g+红薯淀粉25g+低筋面粉50g+玉米油10g+啤酒100g+1个鸡蛋

油烧至180°（面糊滴入2秒上浮），下饼时关小火，饼下完开中火，饼声清脆即可出锅。