一盒水牛奶200ML，一比一的蛋清（六只），调味：半勺盐，松茸粉，半勺糖，加一勺生粉及水调匀，倒入牛奶中打匀，在牛奶中可加入虾带子碎。热锅冷油两次，锅温度八十度。放油加入姜和葱白炒下，放入牛奶搪至起皮，铲到一边，上边铲完下边铲，铲了几片后，加入肉碎或火腿碎，铲至没那么热的边上，出锅时一层层叠上，撒上花生碎，OK
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